Federazione Baristi Italiani Qualità italiana
MATTIA ROSSANO | PROFESSIONISTI
Mattia Rossano ha 32 anni e una carriera che si intreccia indissolubilmente con il mondo del beverage. Cresciuto in un bar di famiglia in Calabria, il Cinebar a Mandatoriccio, ha iniziato a fare i suoi primi caffè già all’età di 7 anni. Una passione che, come racconta, è nata quasi per caso, ma che è poi cresciuta con il tempo. “Mi sono appassionato al mondo dei cocktail e soprattutto al Flairbartending, prima da autodidatta, poi ho partecipato a masterclass con campioni del mondo”, afferma Mattia.
Questa passione lo ha spinto a specializzarsi ulteriormente, seguendo un corso di mixology per affinare le sue competenze e conoscere in profondità la scienza della miscelazione. Oggi Mattia Rossano è il punto di riferimento nella sua attività di famiglia, che gestisce dopo la scomparsa di suo padre. Nel suo locale, la miscelazione di base e quella avanzata vanno di pari passo, permettendo ai clienti di vivere un’esperienza unica nel suo genere.
D’estate, Mattia gestisce il lato beverage alla discoteca Cleopatra, una delle location più prestigiose d’Italia. Qui, si occupa di gestire la parte bar di uno dei locali più grandi a livello nazionale, dove vengono realizzati eventi con migliaia di persone e la partecipazione di personalità di rilievo sono all’ordine del giorno. La gestione di un contesto così dinamico ha affinato ulteriormente le sue capacità, tra innovazione e alta professionalità.
Un obiettivo che Mattia Rossano tiene particolarmente a cuore è la formazione. Con il supporto della Federazione Baristi Italiani, con cui collabora attivamente, il suo sogno è quello di formare giovani barman per aiutarli a diventare più bravi di lui. “Voglio creare un’accademia che si distingua da tutte le altre e che grazie alla Federazione avrà modo di certificare gli allievi”, spiega. Un progetto ambizioso che ha sposato con entusiasmo, per dare forma a una scuola di alta qualità che rappresenti un punto di riferimento nella sua regione, la Calabria.