Federazione Baristi Italiani Qualità italiana
DOMENICO SCIASCIA | PROFESSIONISTI
Nel cuore di Arezzo, il The Glass è un punto di riferimento per gli amanti della mixology. Questo elegante cocktail bar, che propone anche piatti freddi, è l’unico vero locale specializzato in cocktail della città e della provincia. A guidare il banco bar c’è Domenico Sciascia, professionista appassionato che ha fatto della storia dei drink la sua ispirazione e la base del suo lavoro.
Per Sciascia, il bere è molto più di un semplice atto: è un’arte, una forma di cultura che va rispettata e valorizzata. “Facciamo accomodare il cliente, serviamo sempre anche acqua, lavoriamo sulla materia prima, raccontiamo i cocktail” – spiega con entusiasmo, sottolineando l’importanza di un servizio attento e curato nei minimi dettagli. Il The Glass, di proprietà di Emanuele D’Angelo, ha già ottenuto un ottimo riscontro da parte del pubblico, grazie alla qualità delle materie prime e a un’atmosfera sofisticata ma accogliente.
Ma il progetto di Domenico Sciascia non si ferma qui. All’interno del The Glass nascerà la scuola toscana accreditata dalla Federazione Baristi Italiani, un’iniziativa che lo vedrà protagonista insieme a Francesco Gazzini. L’obiettivo è formare nuovi professionisti della mixology, trasmettendo conoscenze tecniche e culturali. “La formazione è fondamentale, questo è un lavoro che senza studio non si può fare” – afferma con convinzione, ribadendo quanto sia essenziale l’aggiornamento continuo.
Per il futuro, Domenico Sciascia sogna di aprire uno speakeasy, un locale esclusivo e dal fascino vintage, dove il pubblico possa vivere un’esperienza unica nel mondo dei cocktail, con la missione di continuare a elevare il bere a una vera esperienza culturale ed emozionale, grazie alla sua passione, il suo talento e la sua dedizione.